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    "title": "Nicos inicia la temporada de chiles en nogada con una pop up que celebra la tradici\u00f3n, el sabor y el campo mexicano",
    "modified_at": "2026-09-30 20:03:01",
    "published_at": "2025-08-08 16:00:00",
    "url": "https://neta-comunica.prezly.com/nicos-inicia-la-temporada-de-chiles-en-nogada-con-una-pop-up-que-celebra-la-tradicin-el-sabor-y-el-campo-mexicano",
    "short_url": "http://prez.ly/BBId",
    "culture": "es_MX",
    "language": "ES",
    "subtitle": "Ciudad de M\u00e9xico a 8 de agosto de 2025.- La espera ha terminado. Como cada a\u00f1o, el restaurante Nicos \u2014reconocido por su compromiso con la cocina mexicana tradicional y el trabajo con productores locales\u2014 da la bienvenida a uno de los momentos m\u00e1s esperados del calendario culinario nacional: los chiles en nogada.",
    "slug": "nicos-inicia-la-temporada-de-chiles-en-nogada-con-una-pop-up-que-celebra-la-tradicin-el-sabor-y-el-campo-mexicano",
    "body": "<p>A partir del 25 de julio y hasta la primera semana de octubre, el emblem&aacute;tico platillo de la temporada patria regresa a las mesas de Nicos. Y este a&ntilde;o viene con algo especial, pues no solo los vecinos de la colonia Claver&iacute;a podr&aacute;n tenerlo a la mano para los antojos, tambi&eacute;n aquellos que visitan la colonia Roma, pues a partir del 8 de agosto, abrir&aacute; una pop up en Frontera 88, para que todos podamos disfrutar de 45 d&iacute;as de uno de los mejores chiles en nogada de la ciudad.&nbsp;</p><h4 id=\"una-receta-que-honra-el-tiempo-el-origen-y-la-tierra\" >Una receta que honra el tiempo, el origen y la tierra</h4>\n    <figure\n        class=\"release-content-image release-content-image--contained release-content-image--align-center\"\n        data-component=\"image-zoom-popup\"\n        data-image-zoom-popup-selector=\".release-content-image__image\"\n        data-image-zoom-popup-i18n=\"data:application/json;base64,eyJEb3dubG9hZCI6IkRvd25sb2FkIn0=\"\n        data-image-zoom-popup-tracking-views-event=\"Story Image View\"\n        data-image-zoom-popup-tracking-download-event=\"Story Image Download\"\n        data-image-zoom-popup-placement=\"content\"\n    >\n        <div class=\"image-thumbnail-rollover\" style=\"width: 100%\">\n            <img\n                src=\"https://cdn.uc.assets.prezly.com/c339b929-e38e-498a-b21e-1b26eb602e7f/-/format/auto/\"\n                                class=\"release-content-image__image image-thumbnail-rollover__image\"\n                data-description=\"\"\n                id=\"image-c339b929-e38e-498a-b21e-1b26eb602e7f\"\n                data-id=\"c339b929-e38e-498a-b21e-1b26eb602e7f\"\n                data-original=\"https://cdn.uc.assets.prezly.com/c339b929-e38e-498a-b21e-1b26eb602e7f/-/inline/no/image_processing20250808-8-lkcj59.jpg\"\n                data-mfp-src=\"https://cdn.uc.assets.prezly.com/c339b929-e38e-498a-b21e-1b26eb602e7f/-/format/auto/\"\n                alt=\"Story image\"\n            />\n            <div class=\"image-thumbnail-rollover__caption\">\n                <svg class=\"icon icon-expand image-thumbnail-rollover__caption-icon\">\n                <use xlink:href=\"#icon-expand\"></use>\n            </svg>            </div>\n        </div>\n\n        <figcaption class=\"release-content-image__caption\"></figcaption>\n    </figure>\n<p>M&aacute;s all&aacute; de su car&aacute;cter festivo y tricolor, el chile en nogada de Nicos es el resultado de d&eacute;cadas de investigaci&oacute;n y respeto por las ra&iacute;ces. La receta, heredada de la chef fundadora Ma. Elena Lugo Zerme&ntilde;o y perfeccionada por el chef Gerardo V&aacute;zquez Lugo, es una interpretaci&oacute;n cuidadosa que se distingue por su equilibrio de sabores, t&eacute;cnicas artesanales y una profunda &eacute;tica de sostenibilidad.</p><p>La nogada, neutra y no dulce, se elabora con queso de cabra, leche y nuez de Castilla pelada a mano, como lo dicta una de las versiones m&aacute;s antiguas de esta salsa. El picadillo, cortado a cuchillo, combina carnes de res y cerdo con frutas de temporada como manzana panochera, pera de leche, durazno criollo, uvas pasas, almendras y pi&ntilde;&oacute;n rosa mexicano, enriquecido con xoconostle cristalizado de Hidalgo en lugar del tradicional acitr&oacute;n, en un gesto consciente por la preservaci&oacute;n de la biznaga.</p><p>El chile poblano, coraz&oacute;n del platillo, es cultivado libre de pesticidas en las faldas del Popocat&eacute;petl, en los campos de Calpan y Ozolco, Puebla, donde Nicos mantiene alianzas de comercio justo con las comunidades productoras desde hace m&aacute;s de 15 a&ntilde;os.</p><p>Para completar el homenaje a este platillo, los comensales lo recibir&aacute;n en la mesa servido en platos de talavera del Taller de Pedro Tecayehuatl y podr&aacute;n personalizarlo seg&uacute;n su gusto de capeado o sin &eacute;l. Con esta propuesta, Nicos extiende nuevamente la invitaci&oacute;n a saborear M&eacute;xico en cada bocado.</p><a href=\"https://drive.google.com/drive/folders/1VGC89bx0mmvPVlON_5HirsC_gQAfWrof?usp=sharing\"\n        target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\n        class=\"story-content-button-block story-content-button-block--center story-content-button-block--primary\">\n    Descargar im\u00e1genes aqu\u00ed</a>\n<hr /><p><strong>Nicos M&eacute;xico</strong></p><p>Av. Cuitl&aacute;huac 3102, Claver&iacute;a, Azcapotzalco, 02080 Ciudad de M&eacute;xico.&nbsp;</p><p><strong>Horarios: </strong>lunes a mi&eacute;rcoles 8am a 12pm, 1pm a 6pm, jueves a s&aacute;bado 8am a 12pm, 1pm a 9pm, domingo 8am a 12pm.</p><p><strong>IG:</strong> <a href=\"https://www.instagram.com/nicosmexico/\"><u>@nicosmexico</u></a>&nbsp;<strong>P&aacute;gina web:</strong> <a href=\"https://www.nicosmexico.mx\"><u>www.nicosmexico.mx</u></a></p><p><strong>Contacto de Prensa</strong></p><div class=\"release-content-contact\" id=\"contact-61e0a12e-105a-412a-be57-ef63a4ca790c\">\n    <div class=\"release-content-contact__avatar\"><img src=\"https://cdn.uc.assets.prezly.com/7e4ca516-746d-4a21-9710-9918a3a85701/-/scale_crop/128x128/center/-/format/auto/\" alt=\"Sa&uacute;l Lomel&iacute; Guerrero\" class=\"release-content-contact__avatar-image\" /></div>\n    <div class=\"release-content-contact__details\">\n        <strong class=\"release-content-contact__name\">Sa&uacute;l Lomel&iacute; Guerrero</strong>\n        <em class=\"release-content-contact__description\">Managing Director, NETA COMUNICA</em>\n        <ul class=\"release-content-contact__details-list\"><li class=\"release-content-contact__details-list-item\"><a href=\"mailto:saul@netacomunicacion.mx\"  class=\"release-content-contact__details-list-item-link\" title=\"saul@netacomunicacion.mx\"><svg class=\"icon icon-paper-plane release-content-contact__details-list-item-icon\">\n                <use xlink:href=\"#icon-paper-plane\"></use>\n            </svg>saul@netacomunicacion.mx</a></li></ul>\n    </div>\n</div>",
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